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[瓜果] 冰鎮梅汁苦瓜[9P]

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發表於 2016-5-29 17:35:12 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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( ]4 e8 z7 U) s預備食材
9 A& @' G( k* q0 F; J青苦瓜   0.5條
- {. W! v' \8 l3 n* O& SQ梅汁(陳年梅汁)   2-3大匙, |% D3 x% L' p6 Y8 {6 b
梅粉(可略)   1茶匙
! b$ c9 n6 B8 r" t冰塊   適量
0 C3 v3 u2 _. C. l: ?0 V# w冷開水   適量( a% u% u) H1 p# |3 |. e8 k
步驟說明
% z3 K: n) f3 R" C( I01
/ a. X, @  [2 \+ r" i2 J1.準備食材。    G: C) E$ Q- {% X. e) x8 I/ d0 p! w
02
0 J  A& q$ u5 F% g; l3 z& V# ~2.苦瓜清洗,切半,去籽及白囊。  
: [3 E9 m. A$ b# ~4 ], f- A& P  Y03
8 N, {% Y/ q, }  G2 l3 X9 p3.切約0.1cm的薄片。  - E) x  a( W3 f! ]  M( r4 T
046 X) Z& u9 |2 p' ]5 K( m# C
4.備冰塊,加入適量的冷開水。  
2 |4 T. e; R2 h3 y$ ]. t058 o" t/ J8 ?* U" G
5.將青苦瓜的薄片放入冰水中冰鎮約30分鐘,至瓜肉呈現透感。(可放於冰箱冷藏中冰鎮)。  
. i; o# O0 I1 j% ?$ o8 l- P  S06
8 B: G8 U- l* `& o) s/ n6.取出苦瓜瀝乾水份。  
% \" K( d0 L8 v+ r7 k) z; ?07& h# K- V! `" d/ H) A4 f" ]
7.加入Q梅汁攪拌一下(可放置約15-30分鐘,更入味)即可食用。  / g- J2 Y& Q5 |: F% E" @0 P6 e& V
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7 u& o8 O$ L6 m% H2 N7 _3 V8.盛盤上桌。
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! ?0 p8 W9 z; `2 Z. d# K: _訣竅提示
7 i( O' \' B& x4 D
1.清苦瓜可以用白苦瓜替代。
2 C/ {+ Z% k; o$ e2.沒有Q梅汁可以用(話梅3顆+0.5碗熱水+1大匙糖)泡出梅汁放涼替代。9 B9 W+ B5 `3 X5 N" g0 A
3.冰鎮過的苦瓜亦可用美乃滋,千島醬,日式和風醬...等當佐料,更有不同風味。
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