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[湯類] 蘑菇馬鈴薯濃湯[6P]

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發表於 2016-6-23 08:29:50 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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3 _' \% A  c& A, V7 ?7 G預備食材
" a. p8 {8 f- J5 v8 P6 Y2 g蘑菇   100克4 m; S0 a9 c* X( j5 K
中型馬鈴薯   1個
* ?5 h5 ~' f0 x2 F( Q7 B西芹   1支
- g. g2 M- n2 e9 P/ J- s+ ]: D洋蔥   1/2個5 R% e  s. P9 B0 d
奶油   1大匙
, g4 r/ T* D! j9 s新鮮的百里香   2支$ p/ h) V/ g% v
高湯   500毫升
) g* G. z% B: A3 L* t' y$ N- K   適量! `: }, [- O3 V/ M4 T7 c' d
黑胡椒   適量
) K5 v" j. Z6 z5 A5 T動物性鮮奶油   適量(可省略)
* T6 b( A, s2 }' _; Q2 J! W, h
% Q) t% Y  T: j7 Z3 P+ @2 m* l$ m2 h& {6 l

. A% ~/ V4 y, w& t* ^+ ]
) h4 p; I. Q* A* z9 J' n步驟說明

- |% T6 @" D3 x4 U+ G014 z7 T( x% C. n3 i  @6 e5 V9 @
蘑菇切片;馬鈴薯削皮並切小塊;西芹削去粗皮後切丁;洋蔥去皮並切丁
" f9 A  h3 d7 w$ I  i02
* d5 I" b; Q2 t% R0 B/ N+ b. E3 w將鍋中的奶油加熱融化後,放入蘑菇片、西芹丁和洋蔥丁炒軟
+ W6 Y9 a- ^) v6 y$ G7 Q- ?7 y" ^7 B- p03% ~. u( v5 w" F9 x9 T* D' ]
加入馬鈴薯塊、新鮮的百里香和高湯煮滾後,用小火煮15分鐘後離火,放涼
' q. D0 L0 U9 C7 v04+ ?& s- _0 H  k
取出百里香,再用果汁機打勻( {7 O, n) y- I" ~: b) z
05
4 A+ ]6 ^& |  b( A+ u* N' V倒回鍋中加熱,再加入鹽和黑胡椒調味即可(喜歡的話,可再拌入動物性鮮奶油,增添香濃的口感)5 _7 ]- z* b$ {. i- X, G' H
5 _- n$ K8 B# E$ G

2 P" }: Y# L+ _% Q' w訣竅提示

5 ~+ ]0 o" R! t1 N) w; C
1. 高湯的份量可依個人喜歡的濃淡增減' z- [9 f# n* o5 v' u
2. 若是喜歡奶香濃郁的口感,可將1/4的高湯換成牛奶
. u$ Y  n9 Z( w1 q( W' A

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