WK綜合論壇, WK综合论坛

用戶名  找回密碼
 立即注册
查看: 413|回復: 0

[豬] 香烤豬排溫沙拉佐蜂蜜芥末紅酒醋醬[8P]

[複製鏈接]
累計簽到:211 天
連續簽到:1 天
發表於 2016-7-11 16:46:27 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
VIP精品區,資源無限好賺金任務區,輕松賺金幣
加入VIP,享受高級特權宣傳賺金又升級,超級棒
recipe_0065204_600_fit_1425912198.jpg
) A& S/ M- _$ \: k預備食材
+ w$ L: }5 s0 {6 c1 s豬里肌肉   一塊
6 |! q5 d( g, L蘿蔓心   一棵- _; J& p6 R# p) r( l" i  n9 ?
牛番茄   一顆
! N6 G& j$ t5 ]! |$ l  p$ T: b青蘋果   一顆
' E2 P! {; D$ _% Z黃色甜椒   半顆
3 Y) O+ I: |- Y松子   適量
! W' e' _$ q! u5 a; n! M3 |紅酒醋   兩匙7 q) ?/ {# m- S6 J+ k+ D4 I# S( U, T
特級初榨橄欖油   一匙$ R" V1 C7 y/ ^- J$ }: ~" P
(有籽)法式芥末醬   兩匙5 V2 r0 ~  W( U7 N# b1 ?" w1 `# W
蜂蜜   一匙
) B! P0 J7 r9 Q5 c9 d
7 r4 I* ^- Q$ T& x, S% H; y- ^0 Q! t7 v  |! s) p- b
0 ~4 U4 a6 v& c2 o- X- N6 z

( I) T' `; [5 A* K9 P* K5 r* M步驟說明

9 C6 i, w" n6 N# c2 f' r# U01
: {8 G4 n% T% ~豬肉洗淨後用菜刀或肉鎚敲打至面積變大,肉質會比較軟嫩
) B" O: H/ S) A- c0 d5 t0 P  s025 U- z) U5 K5 j  {, g3 {
用“一匙醬油+適量黑胡椒”抓醃3-5分鐘,烤箱200度C預熱15分鐘後,烤10分鐘,翻面,再烤5分鐘,取出用刀子切開確認全熟就OK3 K5 M# F" E5 @8 [. j
03
7 w. E/ h& {8 [! }8 f將彩椒(我剛好冰箱剩下半顆,如果用整顆也是一樣的)放在瓦斯爐火上烤,烤的過程稍微翻面,讓全部表皮都焦黑
" K% n5 {( H9 r8 c( a" C04  u% \6 s6 T9 P- r9 f  k9 q
差不多表皮都焦黑後,就用冷水沖洗,輕鬆將皮剝除,然後去除裡面的籽,切成小長條備用
. g" r% m. E5 q5 U6 b* r! [4 U! q05( h1 X* j( p; p7 ~7 M/ C& j1 P
青蘋果可以依照個人喜好保留外皮,我是選擇削皮,削皮後先泡在鹽水裡,以免氧化讓顏色變黑8 x/ g" r1 T0 A/ {5 s  j
06
4 E; l& o6 T! w7 k【製作沙拉醬】將橄欖油與紅酒醋混合均勻,加入芥末醬後,測試一下味道,再慢慢加入蜂蜜來中和掉紅酒醋的酸味,因此蜂蜜的量可以依照口味喜好增減(沙拉醬忘記照相就淋上去了,從照片可看出光澤與芥末籽)
/ T4 {) N6 D% N+ `# Z2 f5 v078 p3 W' Z3 j' a6 X% Y4 `/ i
【組合沙拉】蘿蔓心洗淨切塊,牛番茄切圓薄片(也可以再對半切成半圓形),青蘋果切丁,連同切小長條的黃色彩椒混合均勻後,撒上些許松子,淋上沙拉醬,最後放上烤好的豬排,就大功告成啦!7 Q8 x' g* D( b, Z
+ t3 W& P% c4 [/ n

& u/ I8 ?9 \3 V1 ]9 J9 t訣竅提示

) a# f5 q$ Y9 r" }- J+ W) T
沙拉醬可以用現成的,或者單純淋上橄欖油再撒點鹽與胡椒。如果沒有松子可以改用其他堅果類或者硬麵包代替,主要是增加整體的香氣與口感。
+ q! f' K. x; ?4 n, W$ q; w
8 T) s  c- V( u2 @8 i1 r3 E2 f( x
回復

舉報

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即注册

本版積分規則


快速回復 返回頂部 返回列表