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[海鮮類] 蒜爆鮮蝦[3P]

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發表於 2016-8-26 00:23:30 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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  b1 R. ?, ]8 W8 w預備食材' |* h+ U8 Y, A: b
帶頭蝦   15尾
' H# ?9 Y; M! b0 ~9 f, `9 v& l蒜頭   3顆
$ h0 ~+ t+ v" i: o, y! u& ]4 U紹興酒(或米酒)   50ml
0 X( f8 K4 i4 @& I9 M2 P- M" u3 {+ {鹽巴/胡椒粉   適量9 H( p* K' u* `; z( `+ d4 x
香菜末   1小把
- B+ k! Q9 a! Y辣椒末   少許4 b) L" k- o' Q8 i. G! H& D

, Y, A; s3 s' K( t! k" U7 f4 b! S7 {9 Y2 b

% H1 \. _# Q2 z( S4 [! \! ~; @. {  m: e3 r. F& B2 S
步驟說明
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01  ~+ v6 g1 b7 J; k0 d
1) 事前處理: 蝦子洗淨,用剪刀在蝦背處剪開,去腸泥備用      ** 為了方便食用,我把蝦頭上的尖刺與哩哩叩叩的鬚鬚剪掉0 O5 Z0 \7 t) M& N
02" S% f# E) k  J/ q4 D; P- \
2) 加2大匙的油爆香蒜末,把炸至金黃色的蒜酥撈起備用 3) 利用炸蒜頭的油煎蝦子,並加適量的鹽巴/胡椒粉調味 4) 倒入紹興酒悶煮,至蝦子熟了在灑上香菜末與辣椒末翻炒一下,最後灑上炸蒜酥即可起鍋
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