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[米面&年糕類] 水煎包[19P]

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發表於 2016-9-28 20:42:23 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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用料
4 B1 D" `$ Y  e5 P# `5 P主料:中筋面粉300克 水160克 酵母2克 猪肉(肥瘦)250克 洋葱半个% W7 K) N0 w: W( b8 N
辅料:白糖1茶匙 生抽1勺 酱油1勺 胡椒粉1茶匙 盐适量 香油适量# x/ A& N/ ]5 y6 {

4 a" s; ?3 Q) e0 D水煎包的做法% ~& h/ C. n# W, J# {7 @4 Y: r+ \
1.酵母先用温水化开调匀,倒入面粉中。
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  K2 _0 Z6 l1 v, u7 M' e2.揉成光滑的面团、盖上湿布发酵。; S$ C- A% M+ R: y

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3.洋葱切小方块儿和肉馅儿混合。
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4.加1茶匙白糖,1饭勺生抽,1饭勺酱油,1茶匙胡椒粉,适量盐,适量香油朝一个方向搅上劲儿、将包子馅儿搅至有粘性。  t/ O: {5 x9 @$ Q- U  p6 D

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5.面团发到2.5倍大,也就是手指戳洞不回缩面就发好了。# ?( y0 ]( D, E

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6.排气后分成20克左右的小剂子醒5分钟。
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7.小剂子擀成中间厚边缘略薄的包子皮。放上馅料。
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, p7 b" v; p; R) ]8.捏成包子褶,收尾相接中间捏死。
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9.电饭煲底部抹上一层油,可以多一点儿油底更脆。包子放进去。: k  ]" N$ ~3 v  ~* @
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7 S9 z" |0 k* m10.盖上锅盖,选择蒸煮键15分钟。0 j: s: P! P' ~( [. M  E7 H. G* n

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$ H1 ~+ U2 o6 \9 Z11.3到4分钟时打开锅盖,包子底部已经有黄色底了,这个电饭煲有非常人性化设计的倒计时功能,显示还剩12分钟的时候开盖就可以了。0 N8 h. h% {6 E& ^

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12.加入到包子三分之一处的清水进去,盖上盖子继续刚才的程序,电饭煲显示的时间依然继续。
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" K) N8 j- B' I, Z) \, ]2 A13.5分钟的蒸煮功能结束会有蜂鸣声提示。打开锅盖,撒上少许葱碎和黑芝麻。美味的电饭煲水煎包OK了。
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14.电饭煲也能做出美味的水煎包。6 Q  e& ^* o: q1 N; q

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發表於 2016-9-30 15:41:04 | 顯示全部樓層
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用的是九阳的机器啊:)
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