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材料# {- q6 q' D1 ~9 A1 P; E
" 荷叶(用水泡软) 1个"," 猪肉末 250克"," 糯米 150克"," 虾米 20克"," 干香菇 2个"," 蒜头 2瓣"," 马蹄 3个"," 香菜碎 适量"," 猪肉腌料"," 绍兴酒 1汤匙"," 生抽 1汤匙","砂糖 1茶匙"," 麻油 1茶匙"," 胡椒粉 适量"
& N, A, t3 @" J n7 |做法
% p/ I5 O- z; n5 i$ [3 w$ x3 d1. 将糯米洗净,用水浸泡最少3-4小时。( w6 T" @/ ~' @& u# J/ m0 K
3 d0 z# w+ S% n. F" F: x2. 将虾米、干香菇浸水变软后切粒。
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3. 将蒜头切末;马蹄切幼粒。
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4. 准备一只碗,加入猪肉末、马蹄、蒜蓉、虾米、香菇、绍兴酒、生抽、砂糖、麻油及胡椒粉。' J! _$ d* \, N( m& [) Q1 d
: K6 C: U5 H L; {% L# i4 k5. 用筷子以同一方向搅拌8-10分钟,或直至呈黏性。3 @3 G7 K% v" H: ~4 A
m0 i x( y0 {( \: g6. 将荷叶铺在竹蒸笼内。2 ~, S- \# _! G& s- @1 k; C, p$ Q
6 O0 \) n: b+ q6 X7. 将混合物搓成球状,沾上糯米。' i: e3 `6 ^2 f) t& O
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8. 将糯米肉丸球放入蒸笼内, 蒸大约20分钟或直至糯米熟透。
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9. 洒上香菜碎,即成。
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