- 註冊時間
- 2007-9-3
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:1488 天 連續簽到:10 天
|
+ G6 m, \. @" j. K$ S& `6 V
, d: f8 ?0 c: i$ h0 C) K8 V0 K; D( ^
4 T% o8 g4 Z; a( [+ `3 a工艺:煮! A$ @# d; k! a7 ?/ x8 ~
1 F, E; @& f9 ?5 V4 C1 R难度:初级入门
6 ]* G0 U J: Z7 c% L( v( A& [! p. y4 t
) Y$ e" D# `( Y7 ?) |人数:未知
4 \3 [" | ^4 P# N: q
' x6 [3 Z4 N' B) [. E% H口味:甜味/ n0 I: F9 U5 |* W# H5 y
9 @3 L5 T" g1 L4 f) O, X准备时间:2小时
4 l1 Z8 A, N! q1 G) a. R3 _8 v6 @! B
烹饪时间:<15分钟* @0 N5 s# B- H" f7 b+ v4 E
8 ~2 F: R# D0 \6 Y; B5 g; }主料:梨500克 菠萝500克
& a7 F/ B) f& g/ r
' r0 h) U* D' F3 `3 q调料:食盐少许麦芽糖50克白糖50克柠檬汁少许
3 X) b$ f8 h0 b- Z/ A# h2 S! ]2 m+ N8 E9 H
菠萝混合果酱的做法1 y: I w- C$ s5 v E/ j. w
, G( {: M+ E/ n* k& F1.菠萝去皮,并切掉绿色的根部
3 W6 U' H& e4 i [ B' ^
% j0 j9 t/ o, ]7 P% Q2.切成几大块,泡在盐水中一个小时+ k; [1 R9 A" S5 A
) S+ P1 x. x/ ]5 G4 [# m- ~
! h7 @4 r7 Z- p- ^, O
2 X- L1 l: d& y# [. `3.泡好的菠萝切成碎粒,加入白糖30克腌一个小时6 I8 h5 s) Q& r/ Y5 g2 P
# y% ]! ~" A c9 B- m4.梨切成碎粒,加入白糖20克腌一个小时
7 h- A. N/ J) [ u/ U! u
$ Z/ p: q0 [ w1 a
- N+ @! D1 q- l+ T' Z0 ^, x8 ` g( L! p* W3 i9 X
5.然后将菠萝粒倒入平底锅中
% V0 j+ F5 `. a6 @* Y
$ X, y V! F7 @. A9 L) L6.再加入梨粒,炒一会儿,加入麦芽糖,柠檬汁煮至粘稠即可
, i4 D; \0 U/ ]8 P: {$ p
6 J5 a y2 t0 y: a
& F" Z, } S7 V+ [: N D2 P$ v7 z! f, i# z6 y; Q8 o$ y
& L/ P+ }' c% {8 L6 h' |; n4 O) q" ?- @
烹饪技巧
( |3 k4 n% q1 H0 i8 K( n5 i% q( ~0 j3 H C" E
1、菠萝如果买回来比较酸,放在盐水,会有所缓解。$ q% | Q. U* a% M4 O& a
; m* M9 Q; h6 d+ R Y
2、因为梨是甜的,菠萝是微酸的,所以,这个果酱是酸酸甜甜的。" g W e1 W- @ f# g. E
2 ^2 U- I8 `- _" {7 d
3、炒的时候,要用不锈钢锅,为最佳。
4 Z3 d6 @* |5 T! Y# A8 X
3 ?0 j8 q* ?6 r/ [4 P4、全程用小火,不能太大火了,不然不会太粘稠。
( E- v- {. x" N% R+ Q5 |% @5 ]. r" f: t8 g
5、麦芽糖放入是为了让这个果酱更容易保存,也更粘稠。
) N ^3 h2 T& v, ]" q6 B) d/ t4 K2 n0 B( C+ z6 t" k, h; V& |
菜品特色& g8 S( @. |0 J2 J5 \' u
0 G n; H$ p3 G' m. r
菠萝混合果酱,果酱创新来点颗粒感。我们常吃的果酱,都是比较细腻的。试试这种颗粒感的果酱,每一口都是香香的水果,真是不一样。
. y. E. l) u: z1 f: Z
6 J3 k- m% O0 i2 p1 g, F* L" H |
|