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[米面&年糕類] 翡翠蛋白炒飯 [1P]

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發表於 2016-10-2 17:47:16 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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食材 (4 人份)
份量單位食材
60.00公克豬絞肉
4.00白飯
150.00公克青菜葉
100.00公克青花菜
40.00公克碗豆仁
30.00公克香菜
20.00公克蔥花
2.00奇異果
10.00公克康寶鮮味露
2.00蛋白
10.00公克康寶雞粉

1 o0 A2 s" k: z料理
% P! W- X$ J7 S9 G1 ]0 ~. T翡翠蛋白炒飯
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  • 葉類菜葉預先切細粒,奇異果去皮切片, 備用。7 ?( Y) v+ h$ c% E( S, A
  • 熱油炒香蛋白,炒香豬肉碎。將白飯,蔬菜同炒,並加入調味料炒均即可, 上碟, 拌以奇異果片裝飾。
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    厨師創作心得:五行五色的概念中, 木的顏色是青色, 相對應於人體的五藏為肝臟. 炒飯中運用多種綠色蔬菜搭配, 味道清香, 營養豐富, 青色食物對應的味覺是[酸]味, 所以, 配以奇異果, 也可以額外補充青色食物水果, 攝取人體必要的營養素.
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